Gulrotkake-muffins

Sommeren er tiden for å kose seg.
Mamma hadde bursdag for et par dager siden, og da bakte jeg gulrotkake-muffins, som du skal få oppskriften på nå, i tilfelle du får lyst til å bake litt i dag.
De blir gode!

4 egg
1 og 1/2 dl sukker
4 dl mel
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
1 ts muskatnøtt
1 ts ingefær
1 ts kardemomme
2 ss soyaolje
8 dl revet gulrot

Egg og sukker piskes til eggedosis, resten av ingrediensenene vendes forsiktig i.  Muffinsene stekes i 15-20 minutter på 175 grader. 


Vil du lage kake i stedet for, heller du røra i en vanlig rund form, eller liten langpanne, og steiker den i 45 minutter på 175 grader. 

Topping: 
100 g naturell filadelfiaost
60 g mykt smør
2 ts vaniljesukker
3-4 dl melis.

Pynt med noe fint på toppen, og kos deg! Men husk å dele :)